Chi va in un pub e ordina del latte? Gli amanti della birra, se conoscono la loro storia.

Mlíko, che è il termine ceco per ‘latte’, è una delle classiche Pilsner Urquell pours. È qualcosa che probabilmente non hai mai visto o assaggiato.

Ognuna delle diverse spillature Pilsner Urquell è una variazione del rapporto tra schiuma umida e dorata. La Mlíko lo porta all'estremo, si tratta di un bicchiere pieno di schiuma umida, con solo un po' di birra sul fondo. Questa spillatura cremosa sembra latte a ha un gusto dolce e liscio. È ideata per essere bevuta tutta in un colpo, come uno shot. Così che possa gustare l'aroma luppolato della schiuma prima che si trasformi in birra.

La Mlíko è un trattamento speciale. Non è quel tipo di birra che ordineresti in continuazione mentre sei al pub con gli amici. Nel XIV e primi del XX secolo veniva servita come fosse un dessert nei pub tradizionali cechi, o come un drink elegante per donne che non erano grandi bevitrici di birra. Talvolta i Tapster nei nostri Tankovna bar offrono la Mlìko dopo che viene pagato il conto.

Al giorno d'oggi, i tapster dei nostri Tankovna bars offrono spesso un giro di Mlíkos all'inizio e alla fine di un turno. È sempre bello scaldare l’atmosfera, ed è un modo diverso di gustare l'aroma del luppolo di Saaz e la dolcezza morbida e rinfrescante di Pilsner Urquell.

Per spillare una Mlíko, il tapster apre il rubinetto lentamente, facendo sì che il bicchiere si riempia di schiuma in sommità. Un po' di questa schiuma si deposita, diventando birra – ricevi un bicchiere pieno ma hai pagato soltanto per metà.

La prossima volta in cui andrai al tuo Tankovna locale, chiedi un bicchiere di ‘latte’ e facci sapere come va!